Hummus in kleuren

Deze hummusvariaties zijn gekleurd met rode biet, wortel en edamamebonen. Dit geeft de mooiste kleuren en voegt ook verschillende heerlijke smaken toe aan je hummus. Genoeg voor zes maaltijden, maar je kunt je hummus ook tot een week in de koelkast bewaren en gebruiken als dip voor wortelen en paprika's.

Voor elk type gebruikten we 1 blik kikkererwten.

Daarnaast heb je nodig:
2 bieten
3 wortels
1 handvol verse spinazie
1 kopjes edamamebonen
2 teentjes knoflook per portie
Een beetje citroen, zout en peper
Geroosterd brood, 1 sneetje per persoon
Optioneel geroosterde noten
Waterkers

Pureer de kikkererwten met knoflook, citroen, zout en peper. Schil en kook de groenten apart. Verdeel de portie in drieën en pureer elke portie.