Kabeljauw in een nieuw jasje

Dit gerecht smaakt fantastisch, ook al klinkt de samenstelling misschien vreemd. Een van de favorieten van het gezin.

Voor twee maaltijden heb je nodig:

2 sneetjes geroosterd brood, geserveerd met:
100 g kabeljauwfilet, gebakken in de pan
2 eetlepels Dijon-mayonaise
Geraspte mierikswortel
Kapers
Ingelegde bieten
Geroosterde serranoham
De mayonaise wordt gemaakt van 1 ei, 2 dl olie,
1 theelepel azijn, een beetje zout en een kleine eetlepel Dijonmosterd.

Doe alle ingrediënten in een kom en mix de mayonaise met een staafmixer. Dit duurt 1 minuut. Alles moet op kamertemperatuur zijn.